Producción integrada: calidad, ecología, bienestar.
Producción integrada
Para
aumentar siempre más la compatibilidad biológica,
aplico las rígidas normas de cultivo previstas por los
"disciplinares de producción" del Programa
Agroambiental Regional de la región Piamonte. Con este programa
se adopta el Reglamento Europeo no. 2078/92, con su objetivo de
reducir el utilizo de fertilizantes y fitofármacos y de
favorecer la difusión de los métodos de cultivo de la
"producción
integrada": un empleo inteligente y
seleccionado de sustancias químicas, el recurso a
estercoladuras naturales, la reconquista de equilibrios
naturales gracias a los cuales aves, insectos y ácaros
se hacen importantes aliados en la lucha a los
parásitos. Los resultados son producidos con elevados
estándar de calidad, organolepticos y estéticos.
Se aplica también el "Plano de Autocontrol" que elimina
los riesgos de contaminación higiénica ligados al
proyecto de producción, conservación, elaboración y
embalaje de los productos frescos. Los procedimientos
utilizados se refieren al sistema de indagación y
método de análisis definidos HACCP (Hazard Analysis
and Critical Control Points) y se aplican
respetando el D.L. No. 155 del 26/05/1998 que se refiere
al respeto de las normas CEE 93/43 y 96/3. Este sistema
desarrolla los siguientes puntos de indagación:
- análisis de los potenciales peligros para los alimentos tratados;
- individuación de los puntos en los cuales se pueden tener riesgos para dichos alimentos;
- descripción de los controles, de las acciones correctivas y de las intervenciones útiles en los puntos críticos individuados al fin de eliminar los riesgos para la seguridad de los productos;
- la individuación y la aplicación de procedimientos en los controles y en la vigilancia;
- la puesta al día continua y el examen periódico de las acciones de monitoreo, análisis de los riesgos y procedimientos de control y vigilancia.
El cuidado a la ecología y a la calidad está también demostrada en el programa "Paraguas Azul" (Ombrello Azzurro). El Ombrello Azzurro es la marca que distingue los productos PONSO: un símbolo de la calidad y del respeto para la tierra y sus frutos; el símbolo de la producción integrada. Con la marca Ombrello Azzurro se quiere promover la producción, la conservación y la comercialización de nuestra fruta, respetando al máximo el ambiente y la salud del consumidor.